Hạt điều Sơn Thành có màu sắc tự nhiên như xanh nhạt, xanh đậm, ngà, nâu nhạt, hồng. Hoàn toàn không thông qua xử lí màu sắc.

• Hạt điều Sơn Thành được thu hái ở giai đoạn chín, được phơi khô có độ ẩm < 10%, và bảo quản ở nơi khô ráo sạch sẽ. Đảm bảo vệ sinh an toàn cho người dùng.
• Hạt điều Sơn Thành không lọt qua sàng có lỗ đường kính 17mm.
• Nhân thu hồi của hạt điều Sơn Thành luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (không mốc gió, mốc xanh, hôi thối, nhiễm dầu, và nhạt, chua (độ PH<7).
• Hạt điều thô Sơn Thành không lẫn tạp chất vô cơ và hữu cơ.
• Luôn dẫn đầu trong và ngoài nước về sản phẩm hạt điều thô công ty Sơn Thành luôn cung cấp những sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng.

Các loại hạt điều theo kích cỡ:
– Hạt điều loại W180 : Cỡ Vua , từ 170 đến 180 hạt.
– Hạt điều loại W210 : Cỡ Lớn , 200 – 210 hạt.
– Hạt điều loại W240 : Cỡ lớn vừa 220 – 240 hạt.
– Hạt điều loại W320 : Cỡ vừa (cỡ trung) 300 – 320 hạt.
– Hạt điều loại W450 : Cỡ nhỏ vừa 400 – 450 hạt.
– Hạt điều loại W500 : Cỡ nhỏ 450 – 500 hạt.
* Mức độ hạt điều bị bể vỡ sau khi rang, phân loại hạt điều bể vỡ theo kí hiệu sau:
– W (Nguyên hạt)
– S (Tách 2 nửa)
– B (Vỡ đôi)
– P (Mảnh vỡ)
– LWP (Mảnh vỡ lớn)
– SWP (Mảnh vỡ nhỏ)
– BB (Vỡ vụn)

Ở Việt Nam, cây điều được trồng ở rất nhiều nơi : Bình Dương, Bình Phước, Dak Nông, Dak Lắc, Đồng Nai, Quảng Ngãi, Bình Thuận, Khánh Hòa, Bình Định… Mỗi vùng hạt điều có mùi vị khác nhau, chất lượng nhân khác nhau .

Với một thế giới nguyên liệu thô như vậy thì việc nhận ra một sản phẩm tốt xấu đối với người tiêu dùng là một điều không dễ.

Bản thân hạt điều nhân có giá trị cao, chủ yếu dùng để xuất khẩu thu ngoại tệ về cho quốc gia, người Việt Nam trước đây ít có cơ hội tiếp xúc hằng ngày với hạt điều. Với các nước châu Âu, châu Mỹ, việc nhận ra một sản phẩm tốt xấu không khó vì họ ăn hằng ngày, họ biết sản phẩm nào ngon, không ngon.

Với những gì tôi trình bày ở trên, cộng với trải nghiệm của bản thân, tôi có thể khẳng định hạt điều nhân Bình Phước – Việt Nam là ngon nhất.

1. Quan sát về hình thức :

Nhân hạt điều Bình Phước Sơn Thành thường đặc ruột, giống như bánh mì đặc ruột, hạt càng nhỏ càng đặc ruột.Đa số mọi người thích ăn hạt nhỏ hơn hạt to, vì nhân nhỏ dễ đặc ruột hơn, dễ quan sát hơn.Điều này có thể thấy rõ khi phân biệt với hạt điều nhân có nguồn gốc Campuchia. Hạt điều Sơn Thành hạt thường nhỏ, nhưng rất nặng hạt.
Phương pháp cơ bản nhận diện bề ngoài của hạt điều, hạt điều Việt Nam hơi nhỏ nhưng thân căng tròn và da mịn màng, hạt điều nước ngoài thì to hơn nhưng luôn có những nếp nhăn dọc theo thân điều.

2. Quan sát về màu sắc :

 Hạt điều nhân Sơn Thành có màu vàng nhẹ, không phải màu trắng tinh, trắng sữa. Cái màu vàng nhẹ này giống như màu vàng của sữa ông thọ bạn thường pha cà phê uống. Màu sắc vàng xuyên suốt mọi vị trí của nhân, không phải bên ngoài thấy vàng , nhưng bên trong lại trắng, màu sắc đồng nhất ( đối với hạt điều nhân trắng dễ nhận thấy hơn). Hạt điều rang muối, hạt điều đã chế biến rất khó nhận biết được yếu tố này.

3.Cảm nhận về mùi : 

Hàng ngon luôn là hàng mới, tất nhiên hàng cũ cũng ngon, nhưng rõ ràng không ngon bằng hàng mới. Hạt điều nhân nếu được chế biến và bảo quản tốt thì thời gian ngon nhất của nó nằm trong vòng 3 tháng là ngon nhất.
Mùi ngon là mùi hàng mới, không hôi dầu.

4. Cảm nhận về vị :

Khi bỏ vào miệng, nhai , vị đầu tiên thường là không mấy ấn tượng, nhưng nhai quá nửa , khi nhân bắt đầu nát ra trong miệng thì vị ngon bắt đầu hiện rõ, ngậy lên hương vị đặc trưng của hạt điều, hạt phải dòn, cảm thấy khô ráo , không dẻo, không hôi dầu, không gắt cổ, không có mùi mốc. Khi nhai hết hạt nhân, dư âm ngon còn trong miệng, lôi kéo ta ăn tiếp hạt tiếp theo.

5. Không Cần Kinh Nghiệm Lựa Chọn Vì Đã Có Sơn Thành Làm Giúp Bạn:

Vậy nếu bạn thực sự cảm thấy những điều trên là khó khăn , hay bạn không có thời gian để suy nghĩ lựa chọn như một người chuyên nghiệp như trên. Bỏ qua hết các kinh nghiệm bạn hãy lựa chọn sản phẩm của công ty Sơn Thành cảm nhận những sản phẩm tuyệt vời nhất.

Hạt điều nguyên trắng của công ty Sơn Thành có nhân hạt điều có màu sắc đồng nhất, có thể có trắng, vàng nhạt, ngà nhạt, không có lốm đốm đen hoặc nâu. Kích thước các loại từ 200 – 450 hạt/LBS . Hạt Điều đạt theo tiêu chuẩn AFI Chất lượng .

2. Hạt Điều Nguyên Vàng SW240 :

Hạt điều nguyên vàng của công ty Sơn Thành có nhân hạt điều có màu sắc đồng nhất, có thể có vàng cháy xém, nâu nhạt , xám tro . Kích thước các loại từ 220 – 240 hạt/LBS . Hạt Điều đạt theo tiêu chuẩn AFI Chất lượng .

và còn rất nhiều sản phẩm khác đều đạt chuẩn chất lượng quốc tế LP( large peices ),  SP (small pieces )  , SB ( Scorched Butt ) …

1 . Tiếp nhận nguyên liệu:

Tất cả các lô hàng nguyên liệu khi đến nhà máy Sơn Thành đều phải được kiểm tra trước khi nhập vào. Sau khi kiểm tra, nếu đạt chất lượng mới được chuyển qua bảo quản trong nhà máy.  Việc kiểm tra như vậy, công ty sẽ đảm bảo được nguồn nguyên liệu nhập vào đạt chuẩn, ngăn ngừa việc sử dụng nguyên liệu có khả năng gây mất an toàn thực phẩm.

Tiến hành kiểm tra theo thứ tự nguyên tắc:

Xem xét hồ sơ liên quan đến lô hàng nguyên liệu, chỉ cho phép nhận các lô hàng khi đảm bảo đủ các yếu tố về nguồn gốc xuất xứ và độ an toàn cao.

Kiểm tra cảm quan nguyên liệu về màu sắc – mùi – vị.

Kiểm tra độ ẩm của nguyên liệu.

Hạt Điều Thô Sơn Thành

2. Sau khâu tiếp nhận nguyên liệu là “phơi, bảo quản nguyên liệu”:

Hat Điều được Sơn Thành phơi nắng trên nền xi măng sạch đến khi đạt độ ẩm thích hợp <11%.Sau đó, đóng gói và  bảo quản trong kho theo từng lô riêng biệt, để chờ đưa vào sản xuất.

Hạt điều nguyên liệu được giữ trong điều kiện khô thoáng, nhằm tránh trường hợp bị hư hỏng, bội nhiễm vi sinh vật gây bệnh (vi khuẩn, nấm mốc).

3 .Khâu “phân cỡ”

Công ty Sơn Thành sàng lọc sơ bộ hạt Điều theo các cỡ A, B, C, D…để sau này tiện cho việc cắt tách và loại bỏ tạp chất như đất, đá, rác… lẫn trong Điều. Sau khi được phân cỡ, Điều sẽ được chứa vào các bao và để theo lô.

 4. khâu “hấp”:

Nhằm làm cho vỏ Điều được mềm, tạo điều kiện cho giữa lớp vỏ xốp và vỏ lụa tách rời nhau, thuận tiện cho việc tiến hành cắt tách. 

5. Khâu “cắt tách”:

Công nhân tham gia sản xuất của Sơn Thành luôn phải đảm bảo yêu cầu hợp vệ sinh, sức khoẻ; nhà xưởng – dụng cụ sản xuất cũng phải tuyệt đối vệ sinh. Hạt Điều Sơn Thành được cắt vỏ, tách nhân bằng dao chuyên dụng; nhằm nâng cao chất lượng của sản phẩm, đáp ứng yêu cầu trong quá trình tạo thành sản phẩm.

6. Sấy :

Giúp làm chín nhân Điều, tạo điều kiện cho lớp vỏ lụa tách khỏi nhân điều; diệt vi sinh vật gây bệnh thông qua gia nhiệt, đáp ứng yêu cầu trong quá trình sản xuất. Nhân Điều được đưa vào sấy trong các lò sấy, với thời gian sấy 11 ± 2 giờ. Sản phẩm sau khi sấy được cho vào các thùng, chuyển sang khâu bóc vỏ lụa bằng băng tải.

7. Bây giờ là khâu “bóc vỏ lụa”.

Sau khi bóc xong, sản phẩm nhân hạt Điều sẽ mang dáng hình tựa vầng trăng khuyết, với màu trắng đục mỹ miều.

1.Hạt Điều Nước ngoài:

Hạt điều nước ngoài có kích thước to, hạt hình thận nhưng tròn mình hơn và cong hơn hạt điều Việt Nam, thân căng tròn và căng đều toàn hạt, vỏ lụa màu nâu nhạt, da có nếp nhăn bọc theo thân điều và có màu vàng sữa hoặc trắng sữa.

Hạt điều được thu hoạch vào mùa, phơi khô rồi rang muối theo tỷ lệ nhất định. Sau khi rang muối, vỏ lụa khó tróc do có nhiều nếp nhăn trên thân hạt, hạt không có mùi thơm nhiều, vị hơi chua và ít bùi cũng như ít béo hơn hạt điều Việt Nam.

Khi bẻ đôi hạt điều có thể thấy hạt có khe sâu và rộng, nhân bị rỗng nhiều, có màu trắng tươi hoặc trắng sữa. Đối với hạt điều đã bóc vỏ, hạt điều dễ yểu nhưng khi rang sơ lại, hạt điều sẽ trở lại độ giòn nhưng không như lúc ban đầu.

Hạt điều nước ngoài có giá rẻ hơn và chất lượng thấp hơn

2. Hạt Điều Việt Nam:

Hạt điều Việt Nam có kích thước to vừa phải, hình thận đặc trưng với đầu gắn với cuống phình to và nhỏ dần về đuôi, thân căng tròn, vỏ lụa có màu nâu sẫm, có da mịn màng và màu vàng nhẹ đẹp mắt.

Hạt điều được thu hoạch lúc vào mùa, phơi khô dưới nắng khi còn độ ẩm khoảng 12%, không được ngâm bất kì hóa chất tẩy rửa nào, sau đó rang với muối theo tỷ lệ nhất định. Tùy theo khẩu vị, mà rang với độ sấy lửa nhất định sẽ cho ra hương vị khác nhau. Cứ 10kg hạt khô, mới cho ra 3kg hạt nhân điều. Sau khi rang muối, chỉ cần vo nhẹ hạt điều vỏ lụa sẽ dễ dàng bong ra và hạt được giữ nguyên độ giòn, hương vị thơm, ngon đặc trưng, có vị vừa bùi vừa béo, không bị hôi dầu khi thưởng thức.

Khi bẻ đôi hạt điều có thể dễ dàng nhận thấy hạt điều Việt Nam đặc ruột, khe nhỏ và nông, hạt nhỏ nhưng nặng hạt. Màu vàng của điều phân bố đều trên mọi vị trí của nhân, màu sắc đồng nhất. Hạt điều rang muối sẽ giữ được độ giòn lâu hơn khi còn vỏ lụa bọc bên ngoài. Đặc biệt đối với hạt điều đã tách vỏ, hạt điều sẽ dễ bị yểu nhưng chỉ cần rang sơ lại hạt điều sẽ trở lại độ giòn ban đầu, rất dễ thưởng thức và bảo quản.

Chính vì độ thơm ngon đặc trưng và chất lượng hạt nên Việt Nam là nước có sản lượng hạt điều xuất khẩu lớn nhất thế giới. Năm 2015, Việt Nam có thị phần chiếm trên 50% tổng giá trị thương mại nhân điều toàn cầu (khoảng 5 tỉ USD) và cũng là năm thứ 10 liên tiếp, ngành điều Việt Nam giữ vị trí hàng đầu thế giới về xuất khẩu nhân điều, giá điều Việt Nam cũng vì thế mà cao hơn giá các loại điều khác.

3. Hạt Điều Trộn:

Hạt điều trộn là mặt hàng trộn theo tỷ lệ giữa hạt điều Việt Nam và hạt điều nước ngoài. Hạt điều sẽ có kích thước và hình dạng không đồng nhất và dễ dàng nhận ra. Hương vị cùng trong một sản phẩm sẽ dễ dàng nhận ra sự khác nhau giữa hai loại hạt điều, giá cả cũng rẻ hơn so với thị thường điều Việt Nam

4. Hạt Điều Không Rõ Nguồn Gốc

Hạt điều không rõ nguồn gốc là loại hạt được ngâm, tẩy nhằm làm hạt to, đẹp và nặng nhưng vị nhạt, nhân bở, ăn không thơm và nhân trắng bóc. Đối với hạt cũ và lưu kho quá lâu sẽ được dùng thêm chất phụ gia nhằm bảo quản độ giòn cho hạt điều hoặc kết hợp thêm các hương liệu khác để tạo mùi hương mới cho sản phẩm, khi thưởng thức sẽ dễ dàng nhận ra hạt bị hôi dầu, ăn bị gắt cổ và có hại cho sức khỏe. Người tiêu dùng có thể dễ dàng nhận thấy giá cả của sản phẩm này tương đối rẻ và đánh vào tâm lí chung là giá cả của người tiêu dùng nhưng chất lượng lại không như những gì họ mong đợi

5. Lời Kết:

Tùy theo nhu cầu sử dụng của bản thân mà người tiêu dùng có thể dễ dàng chọn lựa loại điều để thưởng thức. Giá cả sản phẩm cũng đi đôi với chất lượng, đó là lí do tại sao cùng chung một thị trường điều mà rất nhiều sản phẩm khác có giá rẻ hơn, sự chênh lệch rất đáng kể. Giá cả và chất lượng phải được thẩm định kĩ càng để trở nên thông thái trong tiêu dùng. Hãy là một người tiêu dùng thông thái.Hạt điều Sơn Thành luôn đứng đầu về chất lượng sản phẩm cũng như giá thành cạnh tranh nhất mang lại cho người tiêu dùng một sản phẩm chất lượng và tiết kiệm nhất.

1. Đối với người lớn, người bệnh:

– Điều chỉnh huyết áp, tốt cho tim mạch: hạt điều có chứa lượng axit oleic phong phú giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và làm giảm nồng độ triglycerid, ngoài ra magiê trong hạt điều có thể giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim. Bệnh mạch vành và nguy cơ tim mạch có thể được giảm bằng cách thường xuyên ăn hạt điều do không chứa cholesterol và chất chống oxy hóa.
– Ngăn ngừa ung thư: hạt điều cũng cung cấp các thành phần chống oxy hóa như selen, vitamin E, tác dụng ngăn ngừa quá trình lão hóa, giúp giảm nguy cơ ung thư.
– Nuôi dưỡng tóc và da: hạt điều rất giàu hàm lượng đồng – một thành phần cấu thành quan trọng của tyrosinase. Loại enzym này giúp chuyển đổi tyrosin thành melanin – tạo ra các sắc tố màu trong tóc và da.
– Tốt cho thần kinh: nghiên cứu chứng minh rằng magiê có trong hạt điều giúp giảm tần suất các cuộc tấn công đau nửa đầu, hạ huyết áp và giúp ngăn ngừa các cơn đau tim, ngược lại, thiếu magiê trong cơ thể có thể gây ra cao huyết áp, căng cơ và mệt mỏi.
– Tốt cho sức khỏe của xương: hạt điều cũng chứa magiê – một khoáng chất bổ sung và kết hợp với canxi để tái tạo thành phần của xương. Ngoài ra, đồng trong hạt điều cung cấp sự linh hoạt cho xương và khớp.
– Cải thiện chức năng não: hạt điều có thể giúp tăng oxy lên não đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện trí nhớ, điều này là do các chất béo không bão hòa có tác động đến quá trình sản sinh tế bào não. Điều tuyệt vời là hạt điều có hàm lượng cao cả 2 loại chất béo này.
– Giảm cân: những người ăn hạt điều 2 lần/tuần có xu hướng tránh được béo phì. Khoảng 75% chất béo chứa trong hạt điều là chất béo không bão hòa – một chất béo tốt cho cơ thể.

Ngoài ra, hạt điều có chứa một lượng lớn chất xơ. Chất béo tốt trong hạt điều có thể giúp bạn giảm cân mà vẫn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Hạt điều cũng giúp tạo thuận lợi cho sự trao đổi chất của cơ thể.
– Ngăn chặn sỏi mật: Nghiên cứu cho thấy rằng những phụ nữ ăn ít nhất một hạt mỗi tuần, chẳng hạn như hạt điều, có nguy cơ bị sỏi mật thấp hơn 25%
– Hỗ trợ chức năng trao đổi chất của cơ thể, kích thích giải phóng năng lượng,
cải thiện sức khỏe cho người bệnh, suy nhược, thiếu chất cải thiện tình trạng thiếu máu.

2. Đối với trẻ em, mẹ bầu và thai nhi:

thúc đẩy sự phát triển của thai nhi và giúp trẻ em mau lớn, giúp tăng sự miễn dịch con người đồng thời tăng cường chống chọi bệnh tật.
– Chế độ ăn giàu hạt rất quan trọng đối với mẹ bầu, vì các loại hạt như hạt điều cực kì giàu vitamin và dưỡng chất quý giá cần thiết cho cơ thể lúc mang thai.